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韓国から日本にやってきたスギョンさんとヨンギュさんの２人。
サイクリングで日本の田舎や自然を見て回るのが趣味。
今日はやさとの農場に遊びにきて、面白い場所を散策していたところ、たまたま道を尋ねたおじさんが趣味で蕎麦を打つという。
思わぬ出会いに話が盛り上がり意気投合。
そのまま蕎麦打ち体験をさせて頂くことに。
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| （インタビュー・茨木ヤスタカ） |
 旅人のプロフィール |
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Kim Seung Yun.(金承淵/キム・スギョン)（27）
服飾デザイナー、放送局の番組制作者を経て、現在はボランティア活動を行っている。夢はすばらしい自然環境の中で生活する幸せな男。
趣味はサイクリング、自転車のメンテナンス。
最終的には農業をやりたい。
自転車に乗っているとソウルは空気が悪い。
環境をよくしたいと思ったが、今の生活では自分ができることがない事に気づいた。
テレビの仕事からボランティアになったのは、農業をやりながら環境にいいことやりたいと思ったから。
今は韓国の農業団体や環境の共同体について会議しているが、話し合い以上の事はなく終わっている。
友人のヨンギュさんに2007年から2008年の年末年始に日本の農場に行くという話しを聞き、自分も実際に自分が目指すものを実践して暮らしている人たちに会いに、そして体験をしに韓国からやってきました。
日本の農業のドラマ（牛に願いを）を見てこの農場に来たくなったのがきっかけです。ここの農場は作業の後、ギターやピアノをひいて面白く楽しく暮らしている。ドラマの中には音楽はなかったけど、ここの農場の真ん中には音楽がある。この音楽が心地よい。自分がもっと音楽ができたらもっと楽しく面白く触れ合えると思える自分を再発見した旅でした。 |
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Lee Young Kyu(李英奎/リ・ヨンギュ)（26）
日本で半導体の会社に勤めた後、帰国。
再度来日し、現在は学生。
夢は会社を起こして社長になること。
現在、日本のゲストハウスに暮らしている。
入居したきっかけは敷金礼金がない、という金銭的な動機だったが、実際に生活を始めると、テレビ、お風呂、キッチンなどを共有する暮らしは他の入居者と交流があって楽しい。時にけんかになることもあるが、その事がより仲良くなるきっかけにもなっている。
そこでの出会いからやさと農場を紹介してもらいやさとに遊びに行くことにした。
環境や農業に興味がある友人のスギョンさんを誘って一緒に来ました。 |
| 趣味の蕎麦打ち体験 |
| 体験の感想 |
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Kim Seung Yun.(金承淵/キム・スギョン)（27）
There is very similar food in Korea which name is ‘Kalguksu’. Its shape
and the way to make are pretty much same. So I didn’t expect that much.
But when I saw him making dough, I was surprised at the atmosphere, and
equipment, how to make. I expected SOBA is very similar to Korean kalguksu,
but it was very different. I can say Japan has longer history of noodle
than Korea, and I found this time that they has very sophiscated culture
in it as I can imagine. And through the experience of Making dough, I
felt that I was learning difficult skill by real cook. And on the top
of that, the equipments’ excellence, I could work on them with comfortableness.
And I could find that those shape or weight was designed by history of
SOBA.
And I could feel that he is in love with SOBA. Let me say it, affection. Most
of the people who cook focus only on the taste of it. But this guy seems to be
focusing not only the taste but also his attitude(action). This derives from
his love towards SOBA. He does not like only the taste of it but also SOBA culture.
韓国に「カルグクス」という蕎麦に非常に似た食べ物があります。形や作り方が似ています。だから、私はそんなに蕎麦打ちに期待をしていませんでした。
しかし、彼が生地をこね始めた時、その雰囲気や道具や作り方に驚きました。私は、蕎麦はカルグクスに似ていると思ったのですが、全然違いました。
日本は韓国より長い麺の歴史を持っているといえると思います。そして私は今回、日本人は私が想像していたよりもとても洗練された文化を持っていることを発見しました。そしてこの蕎麦打ちを通して、本当の技術を持っている方に教わって本当の技術を学んだと感じました。
そしてさらに、道具の素晴らしさによって私は快適に蕎麦打ちができました。私はそれらの形や重さが蕎麦の歴史の中でデザインされてきたということに気づきました。
また、私は桜井さんがそばを愛していると感じました。多くの人々はそばの味に注意を払っていますが、しかし彼は味だけでなくその態度や精神に注意を払っているように思いました。これは彼の蕎麦への愛からきているものです。
彼はただ蕎麦が好きなだけでなく、蕎麦の文化を愛しているのだ、と。 |
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Lee Young Kyu(李英奎/リ・ヨンギュ)（26）
My impression.
It is amazing he keeps that place for his ‘hobby’.I could see his passion
on SOBA.
Every equipment(knife and pole and the big plate) were very clean. I
thought the guy who is cooking here believe in SOBA as a very pure or
holy thing like even a ‘religion’. Without those kind of attitude, he
can not maintain there as such a clean place.
私の印象では、趣味のためにあれほどの施設を保持していることが驚きでした。私は桜井さんの蕎麦への情熱を見ました。全ての道具（包丁、棒、台）がきちんとしており、とても綺麗でした。私はここで蕎麦打ちをする人は蕎麦がとても純粋か、あるいは神聖なものだということを信じているのだと思いました。そのような態度がなければ桜井さんはあのような美しい場所を維持はできないだろうと思いました。
私が今まで食べてきた蕎麦はただの蕎麦でしたが、今回打った蕎麦は桜井さんの気持ちが入った蕎麦を食べていると感じました。
そして、これから蕎麦を食べる機会がある時は、今回の体験や蕎麦の背景を思い浮かべ、今までとは違う食べ物に見えるだろうと思います。 |
| 編集後記 |
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このように偶然出会った私たちを快く受け入れてくださった桜井さんの懐の深さ、温かさに感動と感謝があります。あまり口数は多くありませんが、その言葉の節々から蕎麦や、この地域に対する温かい思いを感じ取ることができました。
韓国の2人にとっても、この体験がただの蕎麦打ちなだけでなく、桜井さんの心に触れたことによる感動があった事に本当の価値があったのだと確信しています。 |
| （茨木ヤスタカ） |
| 屋号 |
電話番号 |
所在地 |
特徴 |
| 相沢甚四郎 |
0299-43-6270 |
茨城県石岡市下林318 |
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| かまたや |
0299-43-0073 |
茨城県石岡市柿岡2031-2 |
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| ふるさと |
0299-42-3689 |
茨城県石岡市小幡1262-17 |
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| 涼光庵 |
0299-44-3150 |
茨城県石岡市大増2624 |
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| 甚八手打そば |
0299-43-6270 |
茨城県石岡市下林318 |
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| 中津川 |
0299-44-1017 |
茨城県石岡市上曽1080 |
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| 二八そば |
0299-46-0148 |
茨城県石岡市山崎2247-30 |
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| 山居 |
0299-42-4455 |
茨城県石岡市柴内194-1 |
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| 手打蕎麦まいえ |
0299-42-2112 |
茨城県石岡市柴内414-18 |
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| そばっ子 |
0299-44-3446 |
茨城県石岡市小見821 |
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| そば処楓 |
0299-43-3488 |
茨城県石岡市根小屋1152 |
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| おかの食堂 |
0299-43-6308 |
茨城県石岡市片野606 |
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